绝大多数节食人士将体重上升视作节食的终极目标，但他们没意识到，采行坚决运动和合理饮食的措施后，即使体重没转变，但体内的代谢紊乱状态已悄悄地转变了……节食无以，无以在体重“原作点”　　“作为一个节食告终人士，我知道很害怕大家嘲笑。我是那种在告终中不时地‘反复无常’之徒，显然不告诉节食‘顺利’二字怎么写出。

我曾希望运动，‘发散’自己的嘴，可车站在体重计上，指针总是固执地定在令其我自卑的方位。我不肯再行向别人声称节食目标是多少，以前曾无数次这样做到，自己都实在荒谬。我是这世上最告终的人……”　　在节食门诊中，像这样失望的话经常听闻。体重增加不仅影响体态，更加最重要的是与2型糖尿病、高血压、血脂异常、冠心病等发作有关，甚至还与某些肿瘤，如乳腺癌的再次发生及生殖功能上升涉及。

许多肥胖者为节食投放了大量的精力和金钱，效果却差强人意，以至收到“节食之无以，难于上青天”的悲哀。节食为什么无以？　　从人类演化的角度来说，人体总是尽可能积存充裕的能量来已完成存活和后代的任务，抵挡饥饿与疾病。

在数百万年的漫长演化过程中，人类取得充裕食物的机会是很少的，而食物严重不足却经常出现，因此，人类演化出有一些十分擅于存储能量的“俭朴基因”。将近一百年来，人类社会转入了食物充裕的阶段，那些“俭朴基因”却一如既往，促成人体大大地积存过多的能量，造成体重增加或超载。

　　体重有如体温，在脑内也有“原作点”。当体重增加时，之后促成身体消耗能量来减低体重；当体重降低时，则促成身体节省能量以减少体重。通过这种调节机制，把体重维持在“原作点”附近。

当人体因为“俭朴基因”和摄取过分充裕的食物再次发生体重增加后，由于尚能不确切的短时间，脑内的“原作点”不会被新的调整在体重的高位上，一旦采行节食措施使体重上升，脑内的“原作点”就不会再次使体重渐渐返回节食前，导致体重声浪，使节食效果如昙花一现。体重难降，体质可增　　由于节食可玩性大，许多肥胖者灰心之余，退出了合理的饮食与运动方案。他们误以为，只要体重不上升，饮食和运动方案就没实质的用处。

只不过，虽然减少体重是体重增加人士的首要目的，但研究表明，即使没显著的体重上升，合理饮食与运动也需要提高肥胖者体内的代谢紊乱状态。据研究，在90位肥胖者的食谱中减少膳食纤维和蔬菜共计两年后，虽然体重没变化，但他们的血脂异常、高血压以及血管内皮的功能情况都获得显著的提高。

美国的研究也找到，意味着6周的运动化疗，就可以使肥胖者的脂肪肝获得提高，肌肉中的脂肪含量增加，胰岛素敏感性获得一定程度的完全恢复，尽管这些受试者的体重、腹围、皮下脂肪的厚度并没转变。糖尿病防治研究的结果，充份表明了饮食和运动方案的威力：合理的饮食和运动，可以使那些正处于糖尿病前期的人发展成糖尿病的风险增加将近一半。

　　为什么合理饮食和运动有这样明显的益处呢？近年来的研究表明，脂肪组织不仅是能量的“储存器”，堪称活跃的内分泌器官，可黏液多种脂肪激素等活性因子。脂肪组织通过局部和全身的信号网络调节能量代谢，使机体适应环境有所不同的新陈代谢状态。当脂肪储存过多时，机体信号网络无法适应环境这种状态，引发不必要的对系统调节，从而再次发生病态脂肪组织综合征，导致所谓“三低”（高血压、高血脂、高血糖）等代谢紊乱。

坚决合理饮食和运动方案，即使脂肪组织本身的体积没显著变化，失调的脂肪因子信号网络也可以获得提高，体内的代谢紊乱就可以获得缺失或减低。享用“身体健康肥”的生活　　体重增加造成多种疾病的观念早已深入人心，许多肥胖者由此步入了一个误区，以为体重就越较低对身体健康就越不利。只不过,最近公开发表的中国医学科学院阜外心血管病医院、卫生部心血管病预防研究中心与美国杜兰大学的大型合作调查结果显示，体重太重或太重对身体健康都危害，也就是说，过长得或过髯都会减少死亡率。

这项研究结果显示，男性体重指数介于24.0～24.9之间，女性体重指数介于25.0～26.9之间，对身体健康尤为不利。对于许多肥胖者来说，只要体重未相当严重远超过长时间的话，身体健康风险远比那些体重偏轻的人大。　　可见，对于肥胖者来说，体重本身并不可怕，可怕的是预示体重相当严重微克而来的各种代谢紊乱。长年坚决合理的饮食和运动方案，即使体重并没立竿见影地上升，也能缺失或提高代谢紊乱，使肥胖者在“身体健康肥”的状态下无聊工作，享用生活。

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